Eesti toidu kuu raames juba tavaks kujunenud, järjekorras kümnes kalale pühendatud nädal toimus 21.–25. septembril. Viies Eestimaa koolis valmistasid tippkokad gümnaasiumiõpilastele roogasid nii meie looduslike vete uimelistest kui ka kohalike kalakasvanduste saagist. Ühtekokku pakuti koolinoortele ligikaudu 3000 värskest kalast valmistatud rooga.
Koostöös Eesti Peakokkade Ühendusega toimuva kalanädala mõtteks on innustada noori rohkem kala sööma ning jagada koolikokkadele uusi nippe kalatoitude valmistamiseks.
Peakokkadest lõid tänavusel kalanädalal kaasa Tarvo Kullama Toiduakadeemiast, Helena Vallimäe restoranist Wicca, Martin Meikas ettevõttest Loo kodu ja köök, Koit Uustalu GMP Pühajärve restoranist ja ettevõttest Good Food, Urpo Reinthal Ylicool Cateringist ning Toomas Malva ettevõttest Meat by Malva.
Koolidest osalesid Võru Gümnaasium, Sindi Gümnaasium, Tallinna Järveotsa Gümnaasium, Tartu Tamme Gümnaasium ja Toila Gümnaasium.
Kalanädala retseptid on leitavad veebilehelt KALASÜDAMES.EE või allolevatelt linkidelt:
Forelliroog
Kergelt suitsune grillitud angersägafilee koorese karri-tillikastmega
Latikafrikadellisupp köögiviljadega
Aurutatud kohafilee sidruni-tillikastmes
Suitsutuura-takod
Kalanädalat korraldavad Regionaal- ja Põllumajandusministeerium Eesti toidu kuu raames ja TÜ EMI kalanduse teabekeskus koostöös Eesti Peakokkade Ühendusega.
