Toimumisaeg: 29.09.2026 kell 11–17 
Toimumiskoht: Tartu Rakenduslik Kolledž VOCO, A-õppeköök (Kopli 1, Tartu)

Õppepäev on osalustasuta. Vajalik on eelnev registeerumine hiljemalt 25.09.2026 või 30 osaleja täitumiseni 
lingil lehe allosas.

Kalanduse teabekeskus korraldab teisipäeval, 29. septembril algusega kell 11 

Tartu Rakendusliku Kolledži VOCO A-õppeköögis 

õppepäeva „Kalatoodete valmistamine latikast“.

Teema ja sisu 
Praktilise suunitlusega õppepäeval tutvustavad kolm tunnustatud kokka vähemalt kümne latikatoote valmistamist algusest lõpuni. Latikatoodete retseptid tuginevad uuringule "Latikale laiemate kasutusvõimaluste leidmine läbi inimtoiduks mõeldud uute toodete" (Eesti Peakokkade Ühendus, 2026).

Uuringu eesmärk oli leida Peipsi latikale laiemad kasutusvõimalused inimtoiduks mõeldud uute toodete näol. Latikas on suurepärane kala suitsutamiseks, marineerimiseks ja aeglaseks küpsetamiseks – seetõttu leidis Eesti Peakokkade Ühenduse kokkade töörühm mitmeid viise latikale väärilise kasutuse leidmiseks. Kokku koostati 28 retsepti, millest õppepäeval tutvustatakse vähemalt 10. 

Õppepäeval osalejad löövad ka ise toodete valmistamisel kaasa ning saavad degusteerimisel nende maitseomadusi hinnata. 

Kestus
5-6 astronoomilist tundi

Sihtrühm
Latika- ja teiste kalatoodete väikekäitlejad, tootearendajad ja toidutehnoloogid; ettevõtjad, kes on huvitatud latika lisamisest enda tootevalikusse.

Osalejate arv 
Kuni 30

Osalemiseks palun registreeruda hiljemalt 25.09.2026 lingil lehe allosas.

Lisateave:
Silver Sirp
TÜ EMI kalatöötlemise spetsialist
See e-posti aadress on spämmirobotite eest kaitstud. Selle nägemiseks peab su veebilehitsejas olema JavaSkript sisse lülitatud. 

Korraldamist rahastab Euroopa Merendus-, Kalandus- ja Vesiviljelusfond.