Kalanduse teabekeskus: õppepäev „Kalatoodete valmistamine latikast“ 29. septembril 2026 Tartu Rakenduslikus Kolledžis (registreerumine 25.09ks)
Toimumisaeg: 29.09.2026 kell 11–17
Toimumiskoht: Tartu Rakenduslik Kolledž VOCO, A-õppeköök (Kopli 1, Tartu)
Õppepäev on osalustasuta. Vajalik on eelnev registeerumine hiljemalt 25.09.2026 või 30 osaleja täitumiseni
lingil lehe allosas.
Kalanduse teabekeskus korraldab teisipäeval, 29. septembril algusega kell 11
Tartu Rakendusliku Kolledži VOCO A-õppeköögis
õppepäeva „Kalatoodete valmistamine latikast“.
Teema ja sisu
Praktilise suunitlusega õppepäeval tutvustavad kolm tunnustatud kokka vähemalt kümne latikatoote valmistamist algusest lõpuni. Latikatoodete retseptid tuginevad uuringule "Latikale laiemate kasutusvõimaluste leidmine läbi inimtoiduks mõeldud uute toodete" (Eesti Peakokkade Ühendus, 2026).
Uuringu eesmärk oli leida Peipsi latikale laiemad kasutusvõimalused inimtoiduks mõeldud uute toodete näol. Latikas on suurepärane kala suitsutamiseks, marineerimiseks ja aeglaseks küpsetamiseks – seetõttu leidis Eesti Peakokkade Ühenduse kokkade töörühm mitmeid viise latikale väärilise kasutuse leidmiseks. Kokku koostati 28 retsepti, millest õppepäeval tutvustatakse vähemalt 10.
Õppepäeval osalejad löövad ka ise toodete valmistamisel kaasa ning saavad degusteerimisel nende maitseomadusi hinnata.
Kestus
5-6 astronoomilist tundi
Sihtrühm
Latika- ja teiste kalatoodete väikekäitlejad, tootearendajad ja toidutehnoloogid; ettevõtjad, kes on huvitatud latika lisamisest enda tootevalikusse.
Osalejate arv
Kuni 30
Osalemiseks palun registreeruda hiljemalt 25.09.2026 lingil lehe allosas.
Lisateave:
Silver Sirp
TÜ EMI kalatöötlemise spetsialist
silver.sirp@ut.ee
Korraldamist rahastab Euroopa Merendus-, Kalandus- ja Vesiviljelusfond.
Viide sündmusele: https://www.kalateave.ee/et/component/events/?view=event&event_id=1926
