Allikas: Põllumajandusministeerium
Tallinn 2011
Brošüür "Kala – meelel ja keelel" põhineb Toidu- ja Fermentatsioonitehnoloogia Arenduskeskuse projekti "Räime- ja kilutoodete arenguvõimaluste uuring" materjalidel.
Trükis püüab anda põgusa ülevaate Eesti toidulaual tarbitavate kalaliikide toitainelistest omadustest – toiteväärtusest, vitamiinide ja mineraalainete sisaldusest – ning sesoonsetest teguritest kala toiteväärtusele, et kala ostma minnes teaksime juhinduda lisaks kala maitsele ka sisulistest omadustest, mida pelgalt kala välimuse ja maitse põhjal pole võimalik teada.
