Kalanduse teabekeskus: koolitus „Kala ja kalatoodete sensoorne analüüs“ 28. jaanuaril 2027 Tartus (registreerumine 15.01ks)
Toimumisaeg: 28.01.2027 kell 10.00–15.30 (kogunemine ja tervituskohv kell 9.30–10.00)
Toimumiskoht: Fr. R. Kreutzwaldi 56/3, Tartu (Eesti Maaülikooli õppehoone 2. korruse õppeklass)
Koolitus on osalustasuta. Koolituse täies mahus läbinutele väljastatakse digitaalne Eesti Maaülikooli täiendusõppe tõend.
Registreerumine on avatud 15. jaanuarini 2027 lingil lehe allosas või 15 huvilise täitumiseni.
Kalanduse teabekeskus koostöös Eesti Maaülikooliga korraldab
neljapäeval, 28. jaanuaril 2027 kell 10.00–15.30
Tartus maaülikooli Kreutzwaldi 56/3 õppehoone 2. korruse õppeklassis
koolituse „Kala ja kalatoodete sensoorne analüüs“.
Eesmärk
Anda teadmisi kala ja kalatoodete organoleptilistest kvaliteedinäitajatest ning sensoorse analüüsi ja hindamise meetoditest.
Lektor
Kristi Kerner, PhD (toiduteadus); Eesti Maaülikooli veterinaarmeditsiini ja loomakasvatuse instituudi toiduteaduse ja toiduainete tehnoloogia õppetooli vanemlektor
Teemad
Teoreetiline osa: sensoorse analüüsi alused ja meetodid; assessorite valiku põhimõtted, eelvalikuks kasutatavad testid; nõuded degusteerimisruumidele; sensoorse analüüsi läbiviimine; kala ja kalatoodete organoleptilised kvaliteedinäitajad; kala ja kalatoodete sensoorne hindamine
Praktiline osa: meeleorganite tundlikkuse testimine, sh maitse- ja lõhnatundlikkuse katse, vastavuskatse; stiimuli eristamisvõime; kolmnurkkatse
Sihtrühm
Kalakäitlemisettevõtete tootetehnoloogid ja -arendajad
Osalejate arv
Kuni 15. Koolitus toimub vähemalt 12 sihtrühma kuuluva huvilise registreerumisel 15. jaanuariks 2027 lingil lehe allosas.
Ajakava
09.30–10.00 Kogunemine ja registreerumine. Tervituskohv
10.00–11.30 Õppetöö
11.30–12.15 Lõunapaus
12.15–13.45 Õppetöö
13.45–14.00 Turgutuspaus
14.00–15.30 Õppetöö
Ajakava võib vähesel määral muutuda.
Lisateave:
Ave Menets
TÜ EMI kalanduse teabekeskus
ave.menets@ut.ee
Korraldamist rahastab Euroopa Merendus-, Kalandus- ja Vesiviljelusfond.
Viide sündmusele: https://www.kalateave.ee/et/component/events/?view=event&event_id=1948
