Aeg ja toimumiskoht: 28.11.2025 kell 10.00–15.30 (kogunemine ja tervituskohv 9.30–10.00)
Tartus Fr. R. Kreutzwaldi 56/1 (maaülikooli tehnikamaja II korruse auditooriumis 202)
Kalanduse teabekeskus koostöös Eesti Maaülikooliga korraldab
reedel, 28. novembril kell 10.00–15.30 Tartus maaülikooli tehnikamajas (Kreutzwaldi 56/1, auditoorium 202)
koolituse „Tootmishügieen kalandustoodete käitlejatele. Enesekontrolliplaani praktiline koostamine“.
Koolituse eesmärgiks on värskendada olemasolevaid ja saada uusi teadmisi listeeriabakteri ennetamisest ning tootekäitlemisel vajaliku
enesekontrolliplaani koostamise ja juurutamise etappidest.
Sihtrühm: Peipsi, Võrtsjärve ja Virumaa kalanduspiirkonna rannakalurid, kala ja kalatoodete väikekäitlejad ja turustajad
Osalejate arv: kuni 25. Koolitus toimub vähemalt 15 huvilise registreerumisel.
Kestus: 6 akad tundi
Koolituse täies mahus läbinutele väljastatakse digitaalne Eesti Maaülikooli täiendusõppe tõend.
Teemad ja lektorid. Ajakava
09.30–10.00 Kogunemine ja registreerumine. Tervituskohv
10.00–12.30 „Tootmishügieen põhifookusega listeeriabakteri ennetamisel“ (prof Mati Roasto, Eesti Maaülikool)
- Toidu- ja tootmishügieeni olulisus ning seda mõjutavad tegurid
- Kala ja kalatoodete ohutus
11.15–11.30 Kohvi- ja sirutuspaus
11.30–12.30
- Listeria monocytogenes´i olulisus tootmishügieeni ja toiduohutuse tagamisel
- Kuidas ennetada Listeria monocytogenes´iga seonduvaid ohte?
12.30–13.00 Kerge eine
13.00–15.30 „Enesekontrolliplaani praktiline koostamine“ (Katrin Laikoja, Eesti Maaülikool)
13.00–14.15
- HACCP-põhise enesekontrolliplaani koostamine ja juurutamine
- Juhendid ja abimaterjalid
- Eeltingimusprogrammid: koostamine, juurutamine, tõendamine
- HACCP: etapid ja põhimõtted, seire
14.15–14.30 Kohvi- ja sirutuspaus
14.30–15.30
- Enesekontrolliplaani toimimise tõendamine, ülevaatus/siseaudit
Ajakavas võib ette tulla väheseid muudatusi.
Koolitusel osalemine on huvilistele tasuta, ent vajalik on eelnev
REGISTREERUMINE hiljemalt 20. novembril lingil lehe allosas.
Lisateave:
Ave Menets
koolitusspetsialist
TÜ EMI kalanduse teabekeskus
Korraldust rahastab Euroopa Merendus-, Kalandus- ja Vesiviljelusfond.
